Günümüzde sağlıklı beslenmeye verilen önem arttıkça, organik ürünler de daha fazla tercih edilir hale geldi. Bu durum özellikle meyve-sebze alışverişlerinde kendini gösteriyor. Elma gibi sık tüketilen meyvelerde ise karşımıza iki seçenek çıkıyor: organik elmalar ve market elmaları (konvansiyonel elmalar). Peki bu iki elma türü arasında ne gibi farklar var? İşte organik elma ile market elması arasındaki 5 temel fark:
1. Yetiştirme Yöntemleri
En büyük fark, yetiştirme yöntemlerinden kaynaklanır. Organik elmalar, tamamen doğal yollarla yetiştirilir. Kimyasal gübre, tarım ilacı (pestisit) veya hormon kullanılmaz. Bunun yerine doğal gübreleme, zararlılarla biyolojik mücadele gibi yöntemler tercih edilir.
Market elmalarında ise tarımsal verimlilik ön plandadır. Bu nedenle daha hızlı büyümeleri ve uzun süre bozulmamaları için kimyasal gübreler, pestisitler ve bazen hormonlar kullanılabilir. Bu maddeler kalıntı bırakabilir ve uzun vadede insan sağlığını olumsuz etkileyebilir.
2. Besin Değeri
Araştırmalar, organik elmaların bazı besin maddeleri açısından daha zengin olduğunu göstermektedir. Özellikle antioksidan seviyeleri ve C vitamini oranı organik elmalarda daha yüksek olabilir. Bunun nedeni, bitkinin kendini zararlılara karşı doğal yollarla savunmaya çalışırken daha fazla faydalı bileşik üretmesidir.
Market elmalarında ise bu koruyucu bileşiklerin oranı daha düşük olabilir çünkü bitki, zararlılara karşı kimyasal ilaçlarla korunur ve kendini savunma ihtiyacı duymaz.
3. Görünüm ve Tat
Market elmalarının dış görünüşü genellikle daha pürüzsüz, parlak ve simetriktir. Çünkü tüketicilerin dikkatini çekmek amacıyla özel cilalarla parlatılırlar ve dış kusurlar ayıklanır.
Organik elmalar ise daha doğal bir görünüme sahiptir. Bazılarının yüzeyinde küçük lekeler veya şekil bozuklukları olabilir. Ancak tat açısından birçok kişi organik elmaları daha yoğun ve doğal bulmaktadır. Market elmalarında tat zaman zaman yapay ya da daha az aromalı olabilir.
4. Saklama Süresi
Market elmalarında uzun raf ömrü hedeflenir. Bu nedenle bazen özel atmosferlerde depolanır, mumlanır veya kimyasal maddelerle işlenir. Bu sayede haftalarca hatta aylarca tazeliğini koruyabilir.
Organik elmalar ise doğal yapıda oldukları için daha kısa sürede tüketilmelidir. Koruyucu işlem görmediklerinden, saklama süresi daha kısadır ve çabuk bozulabilirler.
5. Fiyat ve Erişilebilirlik
Organik elmalar, üretim süreçleri daha zahmetli ve maliyetli olduğundan genellikle daha pahalıdır. Ayrıca her markette bulunmayabilir, genellikle organik ürünler satan dükkanlarda veya pazar yerlerinde satılır.
Market elmaları ise daha ucuz ve yaygın olarak her markette bulunur. Ancak fiyat farkı, ürünün sağlıklı olup olmadığını değil, üretim şeklinin ve maliyetin bir yansımasıdır.
Organik ve market elması arasındaki farklar; sadece fiyat ve görünüm değil, sağlık, çevre etkisi ve üretim etiği gibi birçok önemli konuda karşımıza çıkar. Hangi elmanın tercih edileceği ise kişisel önceliklere, bütçeye ve ulaşılabilirliğe göre değişebilir. Ancak sağlıklı ve sürdürülebilir bir beslenme için organik ürünlere yönelmek, uzun vadede hem bedenimize hem de gezegenimize fayda sağlar.
